Die Nationalen Berufsverbände kümmern sich um die Verteidigung ihrer Interessen in ihren Ländern. Die Verteidigung der Berufsinteressen bezieht sich auch auf die Verwendung des Oenologen-Titels und dessen Funktion.

In der Schweiz schützt der Verband Schweizer Oenologen USOE in Zusammenarbeit mit der Ingenieurschule Changins EIC den Titel durch gewissenhafte Kontrolle der Schweizer Medien. 

USOE (Verband Schweizer Oenologen) und EIC (Ingenieurschule Changins)
Seit 2002 ist die Ingenieurschule Changins einziges Ausbildungszentrum für Oenologen. Die USOE arbeitet mit der Ingenieurschule Changins EIC in der Organisation der Berufsbildung der Oenologen und in allgemeinen Fragen bezüglisch Ausbildung und Verteidigung beruflicher Interessen. 

USOE und Swiss Engineering STV 
Im Kontakt mit Swiss Engineering STV, verfolgt die USOE aufmerksam die Enwicklung nationaler und internationaler Verhandlungen mit dem Ziel der Anerkennung der FH-Diplome, besonders die Anerkennung der Fachhochschulstudien auf Stufe "Master" statt "Bachelor", wie bis anhin.

USOE und UIOE (Internationaler Oenologenverband)
Die USOE verfügt über zwei Sitze in der Union Internationale des Œnologues (UIOE). Diese vereinigt alle nationalen Verbände und vertritt die Berufsinteressen gegenüber dem OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) in Paris wie auch in Brüssel im Rahmen der Aktivitäten der EU. 

UIOE und OIV
Die UIOE hat ihre Zusammenarbeit mit dem OIV seit zwei Jahren verstärkt, indem das Beobachterstatut akzeptiert wurde. Das OIV ist eine interguvernamentale Organisation und nationale Organisationen können nicht Vollmitglied werden. Der UIOE war früher schon durch Interessensvertreter der offiziellen Delegationen der Mitgliedländer vertreten. Jetzt aber ist die UIOE in den Kommissionen des OIV vertreten und kann somit die Interessen der Oenologen wirkungsvoller vertreten. Im Moment ist das jeweils 1 Vertreter pro Kommission oder Unterkommission, insgesamt 28 Personen. Diese Delegierten haben aber weder das Recht abzustimmen, noch ein Präsidium einzunehmen.
Die UIOE ist Mitglied der Internationalen Vereinigung der Grands Concours Internationaux de vins et de spiritueux. Die Vereinigung umfasst aktuell mehr als 12 Wettbewerbe.

UIOE und EU
Die UIOE ist bei der Landwirtschaftsgeneraldirektion der Europäischen Kommission (Direction générale de l'Agriculture de la Commission européenne) in der ständigen Weinbaukommission (Groupe permanent Vitivinicole) des Konsultativkomitees " Spezialproduktionen " Comité consultatif " Productions spéciales " vertreten. 

Brüssel setzt eine Arbeitsgruppe " Oenologische Praktiken " (Pratiques Œnologiques) ein, in welcher zwei Vertreter und zwei Stellvertreter der UIOE Einsitz nehmen. Die UIOE beteiligt sich auch an Seminarien der COPA-COGECA. Das zuletzt behandelte Thema war: "Die Herausforderungen in der Etwicklung des Europäischen Weinbaus im kommenden Jahrzehnt."