Ateliers et conférences

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  • 25 août 2020 de 09h30 à 12h30
    Miège
    Adaptation des techniques culturales et de la vinification au cahier des charges Bio Suisse

    Atelier pratique animé par Sandrine Caloz, élue Vigneronne Bio en 2019.  Le but est un échange d'expériences pour mieux comprendre les enjeux du bio et ses répercussions au niveau technique.

    Thèmes traités

    • entretien des sols dans les conditions d'un vignoble mécanisé 
    • lutte phytosanitaire biologique
    • adaptation vinification biologique

    Programme

    • visite des vignes et de la cave
    • table ouverte 
    • apéritif dînatoire

    Frais d'inscription : 30 francs

    Attention, le nombre de place est limité à 15 personnes.
    Je souhaite m'inscrire à l'atelier

  • 26 janvier 2018
    Agrovina - Martigny (VS) - Salle Bonne de Bourbon
    ATELIERS ECONOMIQUES: AOP/IGP, une opportunité pour les vins suisses ?

    Les Ateliers économiques figurent parmi les rendez-vous professionnels vitivinicoles traitant des questions d'économie, de marketing et d'organisation. Ils proposent un choix de conférences, d'ateliers interactifs et d'échanges d'expériences donnés par des spécialistes les plus réputés du moment. Ils sont organisés en collaboration avec AGROVINA.

    En vue d'un possible passage au système AOP/IGP, des spécialistes internationaux viendront exposer les mécanismes économiques et de gouvernance régissant les indications d'origine. A l'issue de la matinée, les participants pourront mieux évaluer les opportunités et les risques.

    • Atelier n°1: Economie et marketing
      AOP-VDP, AOP/IGP: quelles opportunités et conditions pour un     développement de valeur dans la filière vin suisse?
    • Atelier n°2: Gouvernance et pilotage
      Devons-nous réformer le système AOC-VDP suisse?
    • Synthèse et discussion avec des représentants de la filière

    Programme

    Présentation de la matinée, version imprimée

    INSCRIPTION

    8h15 Accueil-café croissants

    8h30 Souhaits de bienvenue
    Vincent Claivaz, Président d'Agrovina
    8h35-
    8h50

    Contexte et tendances sur la perception des AOC suisses
    Simone de Montmollin, Directrice USOE

    Point de situation sur les réflexions en cours
    François Murisier, ancien Vice-Président de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV)

    8h50-

    9h20

    La diversité des indications d'origine dans le secteur viticole mondial: aspects socio-économiques et création de valeur

    Patrick Aigrain, Chef du service Analyses et fonctions transverses et multifilières FranceAgrimer Paris (F)

    9h20-

    9h35

    AOC-VDP suisses et AOP/IGP européennes: comparaison et perspectives

    Pierre Schauenberg, Responsable du secteur Produits végétaux, Office fédéral de l'agriculture (OFAG)

     

    9h40-
    10h50

    Atelier 1: Economie et marketing
    AOP-VDP, AOP/IGP: quelles opportunités et conditions pour un développement de valeur dans la filière vin suisse?
    Hervé Hannin, Directeur du développement, Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin, Montpellier (F)
    Patrick Aigrain, Chef du service Analyses et fonctions transverses et multifilières FranceAgrimer, Paris (F)

    09h40
    10h50

    Atelier 2: Gouvernance et pilotage
    Devons-nous réformer le système AOC-VDP suisse?
    Jacques Fanet, Ancien Vice-Directeur de l'Institut National des Appellations d'Origine Paris (F)
    Pierre Schauenberg, Responsable du secteur Produits végétaux, Office fédéral de l'agriculture (OFAG)

    11h15
    11h30

    Synthèse des ateliers et débat en présence des représentants de différents acteurs de la filière

    Modération: François Murisier & Simone de Montmollin

     
    11h30 Clôture & apéritif

    Atelier n°1: Economie et marketing

    AOP-VDP,AOP/IGP: quelles opportunités et conditions pour un développement de valeur dans la filière vin suisse ?

    Les enjeux des indications géographiques seront présentés, afin de mieux comprendre les implications tout au long de la chaîne de valeur et de réfléchir collectivement aux conditions pour que l’opportunité de l’AOP-IGP se révèle valable pour la viticulture suisse. L’intérêt d’une réflexion large et prospective sera abordé.

    L'Atelier n°1  sera présenté par Dr. H. Hannin et  Dr. P. Aigrain

    Dr. Hervé Hannin est Ingénieur agronome, Docteur en agro-économie et Professeur de Marketing. Directeur du développement de l'Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin (IHEV) à Montpellier (F), il axe ses recherches dans le secteur de la prospective stratégique appliquée au secteur du vin. Hervé Hannin est aussi Expert auprès de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).

    Dr. P. Aigrain est une figure incontournable de FranceAgriMer, de l’OIV et de bien d’autres instances viticoles. Chef du service Analyses et fonctions transverses et multifilières à FranceAgrimer, Patrick Aigrain figure parmi les têtes pensantes de la filière vitivinicole les plus avant-gardistes que la France compte. A l'occasion du 40e Congrès de l'OIV à Sofia en Bulgarie, Patrick Aigrain s’est vu remettre le Mérite de l’OIV pour son travail remarquable.

    Atelier n°2: Gouvernance et pilotage

    Devons-nous réformer le système AOC-VDP suisse ?

    L’INAO a été créé en 1935, à la suite de la crise du phylloxera et des crises de surproduction qui en ont découlé. Après deux tentatives infructueuses, le système des AOC a été créé en s’appuyant sur les producteurs et leurs syndicats de défense qui sont à la base de tout le processus décisionnel et de la mise en place d’une réglementation rigoureuse. Le classement des vins suisses (vins AOC, vins de pays, vins de table) ne permet pas de satisfaire toutes les attentes du marché. Son développement vers un classement vins AOP, vins IGP et vins sans indication géographique, où les producteurs seraient plus impliqués, offre de réelles perspectives aux opérateurs. Cet atelier permettra d'identifier les étapes clés d'une transition réussie.

    L'Atelier n°2  sera présenté par M. Jacques Fanet et M. Pierre Schauenberg

    Jacques Fanet est Ingénieur agronome diplômé de Montpellier. Il  a consacré sa vie professionnelle à l’INAO, de 1974 à 2002. Successivement chef de centre à Perpignan, directeur régional à Avignon puis directeur adjoint à Paris (1990-2002), il a participé à toutes les évolutions des systèmes d'indications géographiques en France. Directeur du Syndicat des producteurs de l’AOC Languedoc (2002 2009), Jacques Fanet a contribué au développement économique de cette appellation. Il est aussi l'auteur de l'ouvrage « Terroirs du Vin » (Hachette).

    Pierre Schauenberg dirige depuis 2008 le secteur Produits végétaux de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG). Il contribue à la préparation de la politique agricole pour les années après 2021 (PA 22+), notamment en conduisant le projet "des AOC aux AOP vins". Il est responsable de secteur depuis le 1er novembre 1999. Après l'obtention du diplôme d'ingénieur agronome à l'EPF de Zürich en 1988, il entre au service de la Fédération valaisanne des producteurs de fruits et légumes. En 1992, il est collaborateur scientifique pour les affaires agricoles de la Régie fédéral des alcools où il traite le dossier des négociations du Cycle d'Uruguay, puis entre au service de l'OFAG en 1997.

  • 29 janvier 2016
    ATELIERS ECONOMIQUES: De la prévision à la prospective, préparer l'avenir avec rigueur et qualité

    L'édition 2016 a abordé le thème des modèles de prévision, de la méthode des scénarios, et de leur utilité dans les stratégies d'entreprises. Les participants ont pu interragir avec les intervenants, experts internationaux et praticiens. La table ronde aura largement donné la parole aux utilisateurs. 

    • Atelier n°1: Mesurer les performances du marché, quels bénéfices pour les petites entreprises
    • Atelier n°2: Se préparer à demain ou la prospective comme outil de synthèse des risques et d'aide à la décision
    • Cas pratique: L'Observatoire Suisse du Marché du Vin

    Dossier complet à découvrir dans OBJECTIF N°84 

  • 24 janvier 2014
    ATELIERS ECONOMIQUES: E-COMMERCE ET E-COMMUNICATION

    L'édition 2014 a couvert trois thèmes:

    • Atelier n°1: De la vente de détail au e-commerce
    • Atelier n°2: e-communication : transformez Internet en votre meilleur vendeur
    • Atelier n°3: Rédaction pour le Web: une nouvelle façon de penser

    Les participants ont pu optimiser leurs connaissances et confronter leur propre expérience. Une table ronde a réuni les acteurs majeurs du marketing du vin suisse et débattu du futur du e-commerce pour nos vins.

    Dossier complet à découvrir dans OBJECTIF N°80

  • 18 avril 2013
    UTILISATION PROFESSIONNELLE DES RESEAUX SOCIAUX

    Atelier animé par Sébastien Fabbi (Secrétaire général de SwissWine Promotion) et Romain Vetter (Directeur digital chez PHD) traitant des questions de communication digitale. Télécharger la présentation de SWP.

    Une attention particulière a été portée sur le réseau LinkedIn et ses potentialités. La page "Entreprise" de l'USOE a été présentée, ainsi que sur les possibilités qu'offrent le groupe "Membres USOE" (discussions, sondages). Les participants ont été guidés pour créer leur profil ou l'optimaliser, développer leur réseau. 

    Cet évènement a été rendu possible grâce au partenariat avec les Caves CIDIS de Tolochenaz que nous remercions chaleureusement.

  • 27 janvier 2012
    LE VIN ET LA GESTION DES MARQUES

    Atelier-conférence animé par Prof. Elyette Roux, spécialiste internationale de la gestion des marques de luxe, a fait salle comble. Télécharger la présentation du Prof. Elyette Roux.

    Une centaine de participants, en majorité des décideurs des milieux économiques privés et publics ont assisté à cette présentation, au terme de laquelle un débat a été mené par le journaliste scientifique Pierre-Yves Frei. A la question Marque de vin ou Vin de marque ? MM Gilles Besse, Martin Wiederkehr et Thierry Walz ont proposé une réponse étayée par leurs expériences et visions.
    Le comité remercie toutes les personnes qui ont rendu possible cette journée; nos sponsors du jour NormPack, Gern et Keller, nos partenaires, ainsi que toute l'équipe d'Agrovina.

  • 2003
    ENQUÊTE SUR LES BESOINS EN FORMATION CONTINUE

    En 2003, l'USOE a mené une enquête auprès de ses membres relative à leurs besoins en formation continue. Les réponses au questionnaire ont été récoltées jusqu'à mi-septembre puis analysées. Le taux de participation était de 25%. Les résultats ont été communiqués lors de l'Assemblée générale 2004 ainsi qu'aux instances de formation et de vulgarisation.

    Des 4 axes proposés (Economie, Dégustation, Oenologie, Viticulture), Dégustation et Oenologie obtiennent les plus hauts suffrages. Il ressort de ces 2 axes un intérêt prioritaire en analyse sensorielle, pour la valorisation du potentiel de la vendange (y.c. les sujets connexes de vinifications spéciales, techniques d'élevage ou maîtrise des outils de production) ainsi que pour les technique d'évaluation de la maturation des raisins. Détails des résultats de l'enquête

  • 17 novembre 2020 de 10h00 à 13h00
    Bonvillars
    Gestion des polyphénols dans les vins rouges et blancs sans collages

    Atelier pratique animé par Olivier Robert, oenologue à la Cave de Bonvillars .  Le but est  un échange d'expériences  avec une présentation.

    Les polyphénols sont des molécules d'une grande importance dans les vins rouges, mais également dans les blancs. Ils interviennent positivement dans la structure des vins. Toutefois, lorsque la maturité est insuffisante ou que les vignes ont souffert du sec ou de concurrence excessive, certains polyphénols accélèrent le vieillissement du vin, masquent l'aromatique et présentent des caractères asséchants en bouche. Si les solutions viticoles sont à privilégier, il y a également des mesures à prendre à la cave. Les résultats de ces mesures seront présentés et commentés par l'intervenant.

    Programme

    • présentation et dégustation des essais
    • table ouverte 
    • apéritif dînatoire

    Frais d'inscription : 30 francs

    Attention, le nombre de place est limité à 15 personnes.
    Je souhaite m'inscrire à l'atelier


 

Actualités

  • lettre INFO mai 2020
    20.05.2020
    lettre INFO mai 2020

    Concours De Vins : Changement De Dates

    Cette pandémie de coronavirus et les règles de confinement forcent les organisateurs de concours à revoir leurs agendas (report ou annulation). 

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