L'assemblée constitutive de l'Union Suisse des Oenologues (USOE) a eu lieu le vendredi 18 septembre 1987 à Berne. Sont titulaires du titre d'Oenologue les professionnels au bénéfice d'un Bachelor of Sciences orientation Oenologie ou équivalent.

L'association a pour but :

• De créer l'unité des oenologues suisses ;
• De protéger le titre et de mettre en valeur la profession ;
• De contribuer à la mise en valeur des vignobles suisses et du vin en général ;
• De favoriser la formation continue de ses membres ;
• De collaborer, en particulier, avec les autorités concernées et avec les organisations qui ont des buts similaires ;
• De participer aux activités de l'Union Internationale des Oenologues (UIOE) ;
• De garantir les principes de l'éthique professionnelle.

L'Union Suisse des Oenologues est membre de l'Union Internationale des Œnologues.