Elimination des caractères végétaux, gestion de l'azote et de la turbidité pour assurer la finesse aromatique des vins. Le thème de cette rencontre sera illustré sur des vins de chasselas et d'Oeil de perdrix. Une rencontre conviviale et instructive pour favoriser les échanges d'expériences entre Oenologues. Inscription jusqu'au 10 février.
19.05.2017
DEGUSTATION TECHNIQUE "Au coeur des bulles"
Plongée au coeur des bulles, présentée par Richard Marchal, chercheur et directeur du Laboratoire d'oenologie et de chimie appliquée de l'Université de Reims, et Guillaume Lété, Chef de cave auprès des Champagnes Barons de Rothschild, à l'occasion du 30e anniversaire de l'USOE (Château de Chillon).
Actualités
07.01.2025
lettre INFO décembre 2024
ACTUALITE
CHANGINS : PRIX USOE
Le 6 décembre 2024, s’est déroulée la cérémonie de promotion 2024 à Changins avec 15 diplômés Bachelor of Science HES-SO en Viticulture et Œnologie.
L’Assemblée annuelle de l’Union internationale des œnologues s’est tenue le 19 octobre 2024 à Dijon. Fanny Crettenand, membre du comité y a participé pour représenter l’USOE.
