Auf Beschluss des Vorstands können alle Personen, die den Önologentitel (HTL, FH, Bachelor) oder einen als gleichwertig anerkannten ausländischen Titel besitzen, als aktive Mitglieder des Verbandes aufgenommen werden.

Im Januar 2023 zählt der Verband Schweizer Önologen USOE 240 in verschiedenen Wirtschaftssektoren aktive Mitglieder, die knapp 50% der Schweizer Önologen repräsentieren.

Der Verband vereinigt Önologen, die an der Fachhochschule für Weinbau und Önologie Changins, in Wädenswil oder an anderen Instituten und Schulen im Ausland ausgebildet wurden.