Seit 1962 wurden an den Ingenieurschulen Changins und Wädenswil rund 500 HTL/FH/Bachelor- Önologen ausgebildet. Der Verband Schweizer Önologen (USOE) setzt sich seit 1987 für die Anerkennung und Förderung des Titels und des Berufs des Önologen ein.
Actualités
10.10.2021
lettre INFO octobre 2021
RESULTATS DES CONCOURS PATRONNÉS PAR L’USOE
En images, une rétrospective des différents concours de cet été. Avec une présentation de Bastien ALBIEZ, nouveau délégué de l’USOE à la Sélection des Vins Vaudois.
Die Website der Schweizerischen Union der Önologen wurde auf Deutsch übersetzt. Der Mitgliederbereich bleibt auf Französisch. Um die deutsche Version anzuzeigen, klicken Sie einfach auf die Schaltfläche "d" oben rechts auf der Startseite.
Der Önologe arbeitet nicht nur an der Traube oder am Rebstock. Seine Arbeit beginnt bereits im Vorfeld mit einer sorgfältigen Analyse des Bodens und seiner Eigenschaften.
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Weinbau
Von der Geburt zur Ernte
Der Önologe ist von der Auswahl der Rebsorte bis zu den letzten Schritten der Weinlese dabei. Und das immer mit Rücksicht auf die Umwelt.
Diese Aufgabe, in der sich Önologen auszeichnen, ist nicht nur ein Vergnügen. Sie ist unerlässlich, um die Weine auszuarbeiten und auch zu kategorisieren.
Der in Mikrobiologie und Chemie ausgebildete Önologe nutzt diese Techniken nicht etwa, um den Wein zu verändern, sondern um seine natürlichen Eigenarten besser zu respektieren.
Schädlinge, Krankheiten, Umweltbewusstsein oder Geschmackstrends sind nur einige der Gründe, die Önologen dazu bewegen, die Weinherstellung voranzutreiben.
Schädlinge, Krankheiten, Umweltbewusstsein oder Geschmackstrends sind nur einige der Gründe, die Önologen dazu bewegen, die Weinherstellung voranzutreiben.
Die Önologen sind dazu berufen, angesichts der neuen Herausforderungen, bei der Verteidigung der Interessen des Weinbaus eine wichtige politische Rolle zu spielen.
