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Code des bonnes pratiques

Suite à l'adoption de l'Ordonnance sur les boissons (RS 817.022.12), un Guide des bonnes pratiques d'élaboration du vin est en préparation par la Commission nationale d'Oenologie. Après validation par l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), il formera la référence pour la filière vin. 

Jusqu'ici, le code suisse des Bonnes Pratiques Œnologiques constitue un document de référence technique qui résume les règles de toutes les pratiques ou traitements oenologiques destinés à la mise en valeur du raisin, du moût, du vin et du vin mousseux en Suisse. 

Ce document est un complément au Code International des Pratiques Œnologiques établi par l'OIV qui fixe les normes ou techniques œnologiques adaptées au particularisme helvétique. Bien qu'il n'ait aucun caractère légal, la stricte application de ce code garantit aux praticiens le respect des lois et ordonnances en vigueur. La liste positive adjointe est un résumé exhaustif des additifs autorisés en Suisse. 

Il a été largement inspiré par le Code International des Pratiques Œnologiques de l'OIV, par la réglementation en vigueur dans l' Union Européenne (CEE 1493) tout en respectant parfaitement l'Ordonnance suisse sur les Denrées Alimentaires (ODAl), l'Ordonnance suisse sur les additifs (OAdd), ainsi que l'Ordonnance suisse sur les substances étrangères et les composants dans les denrées alimentaires (OSEC). 

Il s'agit d'une liste positive où techniques et traitements sont simplement cités puisque les définitions, l'objectif et les prescriptions satisfont au Code International des Pratiques Œnologique de l'OIV. Les remarques ou compléments correspondent à des particularismes helvétiques ou font simplement office de rappel pour citer la manière de procéder ou la dose maximale autorisée, afin d'en faciliter l'usage pour le vulgarisateur.

 

Actualités

  • lettre INFO mai 2021
    29.04.2021
    lettre INFO mai 2021

    CONCOURS PATRONNÉS PAR L’USOE

    Cette pandémie de coronavirus et les règles de confinement forcent les organisateurs de concours à revoir leurs agendas. La commission concours de l’USOE tient compte des changements et met à jour régulièrement les dernières informations connues sur son site internet.

    Pour rester informé-e, consultez les activités de la commission concours. 
     
    EFFET DE LA COVID SUR LES COMPÉTENCES SENSORIELLES

    L'Union des Oenologues de France a organisé une conférence de presse le 10 mars 2021 pour communiquer les résultats de l'enquête Covid-19 réalisée en 2020.
  • lettre INFO spéciale FH Suisse
    12.03.2021
    lettre INFO spéciale FH Suisse

    Adhésion de l'USOE

    Une bonne nouvelle pour les membres de l'USOE !

    En juillet 2020, FH Suisse (association faîtière nationale des diplômé-e-s de tous les domaines des Hautes écoles spécialisées) a fait parvenir une proposition d'adhésion à l'USOE. Celle-ci a été soumise au vote des membres de l'USOE à l'Assemblée générale du 29 janvier 2021 et a été acceptée à la majorité.

    Pour en savoir plus, vous pouvez consulter :
    - communiqué de presse de FH Suisse du 6 mars 2021

    Grâce à cette adhésion, l'USOE va bénéficier d'une meilleure visibilité et donner accès aux membres à un vaste réseau de diplômés.

    En accédant à l'espace membre, vous retrouvez tous les détails sur les conditions d'adhésion (présentation powerpoint de l'AG du 29.01.21 en ligne)

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